10 、道广点虎盐，皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪
13 、家享蒸碗中放入叉烧芡汁 ，受地式茶加入炸好的道广点虎葱油。将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪麦芽糖 ，家享建议早计划早操作成品效果才会好 。受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎胡椒粉拌匀 。皮酱炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪豆豉洗净 。
4、
3 、放入生抽 ，在锅中倒入油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
6 、豆豉拌匀。蒜瓣 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，老抽只为上色不要太多 ，香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。盐搅匀烧开 。烧至7至8成热时，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。豆豉 ，老抽，
12 、
8 、老抽，
叉烧芡汁 ：生粉，蚝油 ，将鸡爪一切为二 。胡椒粉 。八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，小葱 ，如果想省事不去也行。麻油 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，
5 、
14、
4 、油不溅时再打开锅盖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，加少许鸡精 ，红椒 ，
11 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
3 、蒜瓣切碎，少许糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。入蒸锅中蒸1个小时左右 。花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加入适量水 ，
2 、青椒红椒切丝 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。蚝油 ，去除鸡骨 。青椒 ，白醋 ，锅中加水 ，
小贴士 ：
1 、处理好所有的鸡爪 ，
做法 ：
1 、葱油倒入小碗中 。
9、盐，
5 、
16 、
材料 ：鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，一片香叶，
15 、白糖 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，鸡精 ，
7 、将水烧开。其它按自已的喜好调整就好。生抽 ，一颗八角 ，
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜粒 ，