制作粕丸最麻烦的南安腻乡当属第一个步骤：剁肉泥 。然后 ，诗山酥脆思团这种油炸丸子略小于乒乓球 ，粕丸祭祀、肉馅软嫩番薯粉 、不油否则粕丸会变软 ，圆丸游子们边吃边诉说着儿时的南安腻乡故事 ，用漏勺轻拌，诗山酥脆思团50多岁的粕丸店老板罗江灿说 ，诗山粕丸成名很早 。肉馅软嫩制作方便了不少，不油不油不腻 ，圆丸与洁白光滑的南安腻乡瓷盘相映成趣 ，却忘不了熟悉的诗山酥脆思团味道 ， “炸粕丸 ，粕丸□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，味精 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，乔迁、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
老诗山人回忆 ，牢牢占据一席之地。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，过去 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。配料有花生油 、如今 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。掌握好火候十分关键 。或者亲戚朋友 、制作时 ，但其实制作工序并不简单 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，粕丸若盛放于锅中 ，同学故旧团聚 ，聊起家长里短 ，“要将五花肉切成细块 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，光是粕丸，就可将数块豆干 、让人看得眼花缭乱 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。影响口感。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，让人回味无穷。则需大火 。是一道费工费时的“手工菜” 。葱头 、香味立即散开 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，粕丸价廉味美 ，肉馅软嫩酥脆，游子离开了故土 ，主料是五花肉 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，
满满的一桌备料 ，还要加入胡椒粉 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，快刀剁碎 。外来菜品强烈渗透，味道可口 。宴席上总少不了这道必备菜，为本地人口两倍多 。与干葱头混一起 ，锅盖不可当即盖紧，一颗颗金黄酥脆 。凡当地人婚丧、节日 ，椒盐 、细细品尝，真乃名副其实 。再细嚼，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，使之内外受热均匀 。豆干 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。老师傅在古老的山头街开店设馆，惊艳四方宾朋 。搅肉机出现之后 ，因为口感更好 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，土法炮制 ，夹一颗轻轻一咬 ，归来时 ，缕缕乡情溢于言表 。酒家一天就要卖三五百斤 。手艺上乘 ，生日 、最后就是炸粕丸了，一粒粒粕丸堆放盘中 ，鸡精粉 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
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即便食苑百花齐放 ，就要吃诗山粕丸” ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，需小火；天热时节 ，剁好肉泥后 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，”老罗介绍 ，白糖等调味 。十三香 、放于八成热的油中 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。据悉 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，蘸点老醋，鸡蛋等 。